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“一年春作首，六畜牛为先。” 牛是最早被人类驯服的牲畜，被称为“六畜之首”。有研究结果显示，家养黄牛自西亚境外传入，由野牛驯化而来，早在7000多年前的新石器时代，人类就把牛驯化进行役用。
因为牛的孔武有力，能担负重任，在古时候就是人类的亲密伙伴，作为力量的化身，牛的功绩主要是耕地播种、载运拉送。
形成于战国前期的《论语•雍也》中记载：“子谓，曰：犁牛之子骍且角，虽欲勿用，山川其舍诸？”这是孔子对仲弓说，耕牛生的小牛儿长着赤色的毛和漂亮的角，如果就因为身份是犁地的牛生的牛，虽不想用它来祭祖，山川难道肯舍弃它吗？在孔子所处的春秋时期，用牛犁地的现象已经存在了。《吕氏春秋》也曾载“昔葛天氏之乐，三人操牛尾，投足以歌八阙……”也说明早在春秋时期，人们就已开始用牛耕作。
随着牛耕技术的开发应用，牛的畜力随之延用至载货拉车，甚至运用到了交通领域。有学者认为早在四千年前人们就发明了牛车，春秋战国时期，牛车成为了中层阶级主要的骑乘工具，据说老子和孔子就曾乘牛车周游列国，到了晋代，牛车成为了主要的交通工具和运输工具。
在使用现代拖拉机耕地之前，以牛耕进行耕作的方式一直持续。进入21世纪，有研究表明现在的中国境内，牛耕的历史已经或正在结束。“牛得自由骑，春风细雨飞”“骑牛远远过前村，吹笛风斜隔岸闻”“牧童骑黄牛，歌声振林樾”，农舍炊烟袅袅升起，牧童清脆的笛声飘荡，牛儿的铃铛悠悠回响，这情景，永远镌刻在了中国人的乡愁记忆里。
形成于战国前期的《论语•雍也》中记载：“子谓，曰：犁牛之子骍且角，虽欲勿用，山川其舍诸？”这是孔子对仲弓说，耕牛生的小牛儿长着赤色的毛和漂亮的角，如果就因为身份是犁地的牛生的牛，虽不想用它来祭祖，山川难道肯舍弃它吗？在孔子所处的春秋时期，用牛犁地的现象已经存在了。《吕氏春秋》也曾载“昔葛天氏之乐，三人操牛尾，投足以歌八阙……”也说明早在春秋时期，人们就已开始用牛耕作。
随着牛耕技术的开发应用，牛的畜力随之延用至载货拉车，甚至运用到了交通领域。有学者认为早在四千年前人们就发明了牛车，春秋战国时期，牛车成为了中层阶级主要的骑乘工具，据说老子和孔子就曾乘牛车周游列国，到了晋代，牛车成为了主要的交通工具和运输工具。
在使用现代拖拉机耕地之前，以牛耕进行耕作的方式一直持续。进入21世纪，有研究表明现在的中国境内，牛耕的历史已经或正在结束。“牛得自由骑，春风细雨飞”“骑牛远远过前村，吹笛风斜隔岸闻”“牧童骑黄牛，歌声振林樾”，农舍炊烟袅袅升起，牧童清脆的笛声飘荡，牛儿的铃铛悠悠回响，这情景，永远镌刻在了中国人的乡愁记忆里。
《周易》有“坤牛乾马”之说：“坤象地，任重而顺利，故为牛也。”称牛为“坤卦”的象征物，代表负载生养万物的大地，具有极高的象征意义。自周代开始用泥土塑造土牛。汉以后，“造土牛以劝农耕”，土牛成了春天的象征，故又称春牛。史书记载，每到立春节气，官府都会举行“鞭打春牛”仪式，以示春耕开始，兆示丰年。
当然，牛的功绩并不仅限于耕田辟地，拉货运载，它的皮毛骨头也会被人们加工成装饰品、生活用品，如牛骨笄（牛骨簪）、牛角梳、牛皮衣。佤族、彝族、苗族等一些少数民族还把牛骨、牛头等当做是纳福驱邪、镇宅保平安的圣物，至今都还有悬挂牛角、牛骨、牛头等习惯。
在古代，牛还被用于战争和祭祀。
相传战国时期齐国将领田单曾发明“火牛阵”战术，在齐燕交战之时把千余头牛聚集起来，牛角上缚上兵刃，尾上缚苇灌油，以火点燃，猛冲燕军，并以五千勇士随后冲杀，大败燕军，田单乘胜连克七十余城。国共内战时，还曾试过火牛阵，但以失败收场，毕竟“火牛阵”已是冷兵器时代的战术了。
相传战国时期齐国将领田单曾发明“火牛阵”战术，在齐燕交战之时把千余头牛聚集起来，牛角上缚上兵刃，尾上缚苇灌油，以火点燃，猛冲燕军，并以五千勇士随后冲杀，大败燕军，田单乘胜连克七十余城。国共内战时，还曾试过火牛阵，但以失败收场，毕竟“火牛阵”已是冷兵器时代的战术了。
由于牛在人们的心目中是有灵性的动物，牛能通神，因此，古人在祭祀活动这类重要的仪式上，一般都选用牛，以示崇敬的诚心，显得庄重肃穆。
《诗经•大雅•旱麓》：“清酒既载，骍牡既备。以享以祀，以介景福。”意思是清醇甜酒已经满斟，赤色公牛备作牺牲。用它上供用它祭祀，用它求取大的福分。《史记•五帝本纪》中的记载：“（舜）归，至于祖祢庙，用特牛礼”。说的是舜巡查回来后，到供奉祖先的宗庙中，用公牛祭祀。《大戴礼记•曾子天圆第五十八》记载有：“诸侯之祭，牲牛，曰太牢”。意思是诸侯的祭祀用牛，称之为太牢。古时牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲中,牛作为农耕主要劳动力最为珍贵，非一般人所能享用，基本上最高等级的祭祀用牛。
《诗经•大雅•旱麓》：“清酒既载，骍牡既备。以享以祀，以介景福。”意思是清醇甜酒已经满斟，赤色公牛备作牺牲。用它上供用它祭祀，用它求取大的福分。《史记•五帝本纪》中的记载：“（舜）归，至于祖祢庙，用特牛礼”。说的是舜巡查回来后，到供奉祖先的宗庙中，用公牛祭祀。《大戴礼记•曾子天圆第五十八》记载有：“诸侯之祭，牲牛，曰太牢”。意思是诸侯的祭祀用牛，称之为太牢。古时牛、羊、豕(shǐ，猪)三牲中,牛作为农耕主要劳动力最为珍贵，非一般人所能享用，基本上最高等级的祭祀用牛。
因为牛的默默耕耘，耐疾苦、任劳怨、性宽厚，牛在中国文化中慢慢化身为获取少、贡献多、勤劳勇敢、吃苦耐劳、认真踏实、坚忍不拔、任劳任怨、忠诚可靠、无私奉献、勇往直前、开拓创新……的象征，逐渐成为中国传统文化中一个符号，熠熠生辉。
古往今来，辛勤的劳动人民、才华横溢的诗人对牛吟诵颇多。宋代李纲就曾对牛赞叹道：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但愿众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。”近代鲁迅先生“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的名句是家喻户晓。当代诗人臧克家赞颂“老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄”。
牛作为中国农耕的主要劳动力，它的深耕不但直接减轻了人们的劳动量，还大大提高了劳动效率，提高了粮食的总产量，粮食多了，人们也逐渐富足。所以，牛还代表着人们对勤劳致富、安稳丰实生活的憧憬与向往，被寄寓着吉祥安泰、继往开来的深厚意蕴。在滇文化中牛还是财富和地位的象征。
古往今来，辛勤的劳动人民、才华横溢的诗人对牛吟诵颇多。宋代李纲就曾对牛赞叹道：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但愿众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。”近代鲁迅先生“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的名句是家喻户晓。当代诗人臧克家赞颂“老牛亦解韶光贵，不待扬鞭自奋蹄”。
牛作为中国农耕的主要劳动力，它的深耕不但直接减轻了人们的劳动量，还大大提高了劳动效率，提高了粮食的总产量，粮食多了，人们也逐渐富足。所以，牛还代表着人们对勤劳致富、安稳丰实生活的憧憬与向往，被寄寓着吉祥安泰、继往开来的深厚意蕴。在滇文化中牛还是财富和地位的象征。
牛是人类忠实的伙伴，牛吃的是草，挤出来的却是营养丰富的奶，至今人们的日常生活仍离不开牛奶，离不开牛。牛的奶和它的肉，从古至今都是人类的食物来源。
关于牛的故事，博物馆还有很多，关于滇牛的青铜形象也还有很多，预知更多详情，敬请期待即将开放的青铜展厅，今天就先到这儿吧！
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